Halloumisalat
Ingredienser:
4-5 personer
2 stk Søtpotet
2 stk Halloumiost
1 Granateple
1 Avokado
Cherry tomat
1 Rødløk
1 pk Pinjekjerne
Olivenolje
Halloumi er noe jeg ikke er noe kjent med i utgangspunktet, men fra første gang jeg smakte det var jeg solgt. Sykt hvordan stekt ost kan smake så godt.
Fremgangsmåte
Denne oppskriften er inspirert av min kjære nabo og venninne som har servert meg dette flere ganger.
Skrell og skjær søtpotet i terninger. Ha over olje, salt og pepper og stek dem i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
Kutt opp alt til salaten. Skjær opp halloumi, pensle med litt olje og stek dem på panna til de er gylne på begge sider.
Vend inn osten og søtpoteten i salaten, topp med litt olje og server!
Enkelt, sunt og godt! Og en enkel måte å få inn hvertfall en vegetarrett i uka.
