Kjerringøy Ysteri

 

Hva: Ysteri

Sted: Kjerringøy

Fås kjøpt hos: Coop Mega Rønvik, Extra Mørkved og Bankgata, Coop Prix Moloveien, OBS City Nord, Matkroken Kjerringøy, Coop Prix Saltstraumen

Hjemmeside

 
 

Hvis alle bidrar litt kan vi til sammen utgjøre en forskjell, og gjøre verden til et bedre sted å leve for alle.

I løpet av noen få tiår har menneskeheten opplevd en utrolig forvandling på alle samfunnsområder, både teknologisk, samfunnsmessig og ikke minst økonomisk. Vi lever i et velstandssamfunn som var en utopi for folk flest bare et par generasjoner tilbake.

Samtidig som vi har en grenseløs vekst i samfunnet så setter imidlertid naturen grenser. Resultatet ser vi gjennom at utviklingen har ført til rovdrift på naturen med klimaendringer, avskoging, høyt forbruk av sprøytemidler, utryddelse av fiskebestander, tapping av grunnvann for å ikke snakke om de sosiale forhold mange i den fattige delen av verden lever under. Alt dette for at vi i den vestlige delen av verden skal fortsette vår forbruksfest.

Som enkeltmennesker kan vi føle en maktesløshet, men vi tror at alle kan bidra med litt og hvis alle bidrar litt så vil vi sammen kunne gjøre en forskjell. Dette er bakgrunnen for at Kjerringøy Ysteri har fokus på mest mulig bruk av økologiske og lokale råvarer, og allsidig produksjon av mat med særpreget smak.

Ysteriet
Kjerringøy Ysteri yster på dagsfersk, upasteurisert melk fordi de tror på at alt handler om samarbeid med de gode bakteriene, både i produksjonen på ysteriet, og på lageret i ukene etter. Mens man tidligere betraktet bakteriene som fiender for menneskene, vet vi nå at om vi utrydder bakteriene så utrydder vi oss selv. I stedet for å tenke utrydding og pasteurisering så handler upasteurisert ysting om å legge forholdene til rette for de gode bakteriene, de som er så livsviktige for oss. Ved å yste på denne måten oppnår vi en smaksvariasjon og særpreg som gjør ostene våre unike.

 
 

“Kjerringøy Ysteri har fokus på mest mulig bruk av økologiske og lokale råvarer, og allsidig produksjon av mat med særpreget smak”

 
 
Forrige
Forrige

Arctic Mustard/MiMi

Neste
Neste

Beiarlefs